目に効く栄養素 ～ビタミンＢ～
ビタミンＢも目にとても大切なビタミンです。このグループは、からだのなかでタンパク質
や炭水化物の吸収を助け、細胞の成長を促して老化を防ぎます。目の健康に取っては、
ビタミンＢ１とＢ１２が特に重要で、視神経や筋肉の疲労を解消し、視力低下を防ぐとい
う効果を発揮してくれます。
かつては栄養事情が悪かった時代には、ビタミンＢ１の不足による脚気が多く見られま
したが、現代では脚気になる人が大変少なくなったかわり、疲れ目になる人が増えてい
ます。眼精疲労や全身倦怠感に悩んでいる人は、毎日の食生活のなかで十分に摂取
できているかチェックしてみるのも解決策のひとつでしょう。
ビタミンＢ１・Ｂ１２は、豚肉やレバーの肉類、うなぎ、かつお、いわし、さばなどの魚介類
のほか、乳製品や玄米などに含まれています。バランスのよい食生活をしていれば、特
に神経質にならなくても摂取できますが、外食に偏りがちな人やインスタント食品ばかり
食べている人は十分な量をとることがむずかしくなります。
また、このビタミンは、多めにとってもからだのなかに貯蔵しておくことができず、体外に
排泄されてしまうという性質があります。ですから、たまにはたくさん食べるのでは意味
はなく、毎日必要量をとるようにしなくてはいけません。
☆ビタミンＢ１・Ｂ１２を多く含む食品
【ビタミンＢ１】
・豚肉 ・レバー ・豆腐 ・ロースハム ・かつお ・玄米
・さば ・みかん
【ビタミンＢ１２】
・さんま ・さけ ・しじみ ・レバー ・豚肉 ・いわし
水に溶けにくく、熱にも強い。
さまざまな調理が可能！
